A többszörösen telítetlen zsírsavak
A többszörösen telítetlen zsírsavak csoportjába tartoznak az omega-6 és az omega-3 zsírsavak, azaz az esszenciális zsírsavak. Mindkettő részt vesz a hormonszerű vegyi hírvivő anyagok, a prosztaglandinok termelésében, amelyeknek több funkciójuk van, például szerepük van a sejthártyák felépítésében, a zsírok szervezeten belüli szállításában. Az omega-6-zsírsavak (linolsav-származékok) fő forrása az olíva- és napraforgóolaj. Egy felnőtt napi szükséglete megközelítőleg 4 g, amely két kávéskanál napraforgóolajnak, illetve egy marék mandulának vagy diónak felel meg.
Az omega-3 zsírsavak
Az omega-3 zsírsavak biológiai hatásai iránt a fokozott érdeklődést az váltotta ki, hogy bizonyos népességcsoportok, így az eszkimók, holland és japán tengerparton élő emberek kardiovaszkuláris betegségeinek gyakorisága kimutathatóan kisebb az átlagosnál. E populációk étrendje viszonylag nagy mennyiségben olyan forrásokra épül, mint a sarkvidéki emlősök: fóka, bálna vagy hidegvízi halak: makréla, lazac, hering, amelyek szöveteikben tetemes mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaznak.
A halban lévő „jótékony˝ zsírok csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát, és hasznosak lehetnek a bőrbetegségek, az ízületi gyulladás vagy az allergia gyógyításában. Az omega-3 zsírsavak közül a DHA a magzati idegrendszer fejlődésében és a kisgyermekek fejlődésében játszik szerepet mindaddig, míg az agy szerkezete ki nem alakul. Angliában a diszlexiás és hiperaktív gyerekek táplálkozásának kiegészítésére is használják a tengeri halolaj készítményeket. Kimutatták, hogy a nem anyatejjel táplált csecsemőknél gyakrabban előfordul a DHA-hiány. A csontritkulás megelőzésében a tudomány eddig a kalciumot tartotta a legfontosabbnak. Ez azonban várhatóan megváltozik, mihelyt a tudósok jobban belemélyednek az Indiai Egyetemen végzett kutatások tanulmányozásába. Az eredmények ugyanis azt bizonyítják, hogy az omega-3 beindítja a kalciumlerakódást a csontsejtekben. Ugyancsak kutatások bizonyítják, hogy az eszkimók, akik sok zsíros halat fogyasztanak, ritkán kapnak szívrohamot.
Egészségünk érdekében
Kerüljük a zsíradékdús ételeket, ezért a zsíradékban sütés helyett válasszuk inkább a tűzhely sütőjében, roston való sütést, vagy a kíméletes főzési technikákat.
Válasszunk olyan edényt, amely kíméletesebb, zsírszegényebb főzést tesz lehetővé: vastag fenekű acéledény, római tál, vok.
Fogyasszunk sok zöldséget és gyümölcsöt, a gabonaféléket pedig teljes őrletű formában.
Használjuk változatosan a növényi olajakat is: kukorica, napraforgó, bogáncs, repce, olíva, mogyoró, tökmag stb.
Iktassunk étrendünkbe nem pörkölt, és nem sós olajos magvakat: mogyorót, diót, kesudiót, napraforgót, mandulát. Ezek a legtermészetesebb formában tartalmazzák a szervezetünk számára fontos zsírsavakat.
Minél természetesebb egy zsiradék, annál romlékonyabb, ezért tanácsos ezeket hűtőszekrényben tárolni és néhány hónapon belül felhasználni.
Forrás: PatikaTükör
| Merck - Femibion |
| Femibion 400 Folsav + Metafolin + DHA tabletta és kapszula 60x | 5550 Ft |